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Perilla, shiso ou feuilles de sésame, une plante aromatique à découvrir

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La perilla (perilla frutescens) est une plante aromatique couramment utilisée en Asie. On la trouve sous la dénomination de « feuilles de shiso » dans la cuisine japonaise, ou encore « feuilles de sésame » dans la cuisine coréenne. Ses feuilles fraîches accompagnent les sashimis au Japon, les rouleaux de printemps vietnamiens ou chinois, à l’instar de la menthe [Lire la suite...]

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Voir en ligne : http://www.cuisine-pied-noir.com/pe...