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Salade de Chou Rouge, Avocat, Pomme et Tomate

, popularité : 8%
Cuisines |
NJ-Argentine

Voici une salade de saison facile à préparer et pleine de vertus … Le chou rouge en effet regorge d’antioxydants, de fibres, est très peu calorique, apporte de nombreux minéraux et aurait une action positive contre certains cancers !

Si on ajoute à cela les qualités de la pomme (excellent “anti-cholestérol”), de l’avocat (riche en acides gras essentiels et en vitamine E), de la tomate (avec ses nombreux minéraux et vitamines ainsi que le lycopène qui est un puissant antioxydant), il n’y a pas de raison de se priver de cette bonne recette santé !

(Pour 4 personnes) – Temps de préparation 15 ‘

  • 1/2 ou 1 Chou Rouge (selon la taille)
  • 2 Avocats
  • 1 Pomme bien parfumée
  • 1 Tomate
  • 1 poignée de Raisins Secs
  • 25 g de Pignons de Pin
  • 1 c.à s. de Vinaigre Balsamique
  • 2 c.à s. d’Huile d’Olive Vierge Extra
  • 1 grosse c.à s. de Miel
  • 1 pincée d’Epices Indiennes (de votre choix)
  • 1 ou 2 pincées de Fleur de Sel (ou gros sel de mer)

Rincer le chou rouge puis le découper en fines lamelles que vous recoupez à nouveau pour obtenir de petits morceaux.

Ouvrir et dénoyauter les avocats puis en retirer la chair avec une cuillère à soupe. Découper en petits morceaux.

Eplucher la pomme et la découper en fines tranches (si elle est organique, vous pouvez conserver la peau).

Rincer puis découper la tomate en petits morceaux (je n’enlève pas toujours la peau).

Disposer tous ces ingrédients dans un saladier.

Ajouter les raisins secs et les pignons puis bien mélanger.

 

Assaisonnement au miel  : dans une tasse, verser 1 mesure de vinaigre balsamique, ajouter 1 pincée d’épices indiennes, 1 ou 2 pincées de Fleur de Sel (ou à défaut de sel de mer).
Mélanger, puis ajouter 1 bonne cuillère à soupe de miel.
Ajouter alors l’huile d’olive (en général, 2 fois le volume de vinaigre). Remuer le tout jusqu’à obtenir une bonne émulsion. Goûter et « réajuster » les saveurs si nécessaire.

Verser alors sur la salade, remuer, servir et déguster !

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