Pelez et épépinez la courge. Faites la cuire 1h au four à 180°, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Prélevez 250g de chair (c’est à peu près tout ce qui doit rester). Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige et réservez. Dans un mixer mettez la chair de [Lire la (...)