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Ces galettes très simples à réaliser font partie de mes gourmandises préférées. Je les ai baptisées Govinda du nom du Restaurant Indien végétarien où j’ai appris à les faire. C’est un plaisir de les déguster soit au petit-déjeûner avec quelques fruits, ou encore seules après le déjeûner au moment du café (c’est le moment où j’ai l’habitude de faire une courte pause et où une “petite douceur” est la bienvenue !)… 
(Pour une bonne quantité) – Temps de préparation 35’
- 300 g de flocons d’Avoine
- 250 g de Farine complète
- 250 g de Sucre complet
- 15 cl d’Huile de Tournesol
- 2 cl d’Essence naturelle de Vanille
- 2 cuil. à café de Levure chimique
- 1 cuil. à café de Sel de mer
- 20 cl d’Eau (environ)
- 200 g de raisins secs
Mélanger tous les ingrédients secs avec l’eau et l’huile. Pétrir quelques instants. Ajouter l’essence de vanille. Pétrir à nouveau brièvement.
La texture de la pâte étant rugueuse, je vous conseille de prendre des petites quantités puis de les étaler au rouleau à patisserie en leur laissant environ 1 cm d’épaisseur.
Découper alors en fonction de la forme et la taille que vous souhaitez pour vos galettes (à l’aide d’un cylindre de 5 cm de diamètre par exemple).
Huiler légèrement une plaque, y disposer les galettes et enfourner à feu moyen pendant approximativement 7 à 8 minutes.
Retirer, laisser refroidir et déguster. Miam !
Il faut être attentif lors de la cuisson de ces galettes d’avoine car en très peu de temps elles peuvent durcir, tandis qu’à mon goût elles sont bien meilleures quand elles sont encore un peu moelleuses à l’intérieur …
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