Le Houmous est une délicieuse purée de pois chiches qui fait partie de ces traditionnelles entrées de la cuisine libanaise appelées “mezzés”. Savoureux et ultra facile à préparer, il est de plus très riche sur le plan nutritionnel… il a tout pour plaire en apéritif ou à table !

Transcription du texte de la Vidéo

Aujourd’hui je vais vous donner la recette du Houmous (purée de Pois chiches), le temps de préparation est de 10 minutes.

Les vertus du Houmous

Ce sont essentiellement celles des pois chiches qui sont une bonne source de protéines végétales.

Les pois chiches contiennent peu de matière grasse et sont riches en fibres en vitamines et en minéraux.

On peut déguster le Houmous en accompagnement, en tartinade ou en y trempant des légumes crus dedans.

Les Ingrédients

Pour un ravier de Houmous

- 200 g de pois chiches en boîte, nets de jus (on peut aussi utiliser des pois chiches secs mais il faut les laisser tremper depuis la veille et on les fait cuire 1h dans l’eau bouillante)

- 1 Citron Bio

- 2 c. à s. d’Huile d’Olive Extra Vierge

- 1 gousse d’Ail

- 1 poignée de feuilles de Coriandre fraîche (en option)

- 1 c. à s. d’Eau

- 1 c. à café de Cumin en poudre et

- 1 pincée de Paprika

- 1 pincée de Sel

- 1 trait d’Huile de Sésame (en option)

Vous voyez les ingrédients…

Préparation

Voilà, alors on rince les pois chiches, on les rince à l’eau froide.

On enlève les tiges de la coriandre, on la passe sous l’eau froide.

On épluche l’ail, on enlève le germe et on le coupe en petits morceaux.

On presse le citron.

On verse dans le mixeur les pois chiches, l’eau, l’huile d’olive, le jus de citron, on met l’ail et on mixe.

On ajoute ensuite la coriandre, le cumin, le paprika, un petit trait d’huile de sésame, on continue de mixer quelques instants et c’est prêt.

Il n’y a plus qu’à déguster cet excellent Houmous avec un pain complet, des légumes…