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J’aime de ces Galettes de Laitue au Curry et Fromage “l’exquisitesse” de leurs saveurs, les épices avec le cumin qui se détache subtilement et aussi le fait qu’elles sont à leur place dans les circonstances les plus variées. En effet, comme elles ne sont pas grasses et ne coulent pas, on peut les déguster debout sans assiette, en apéritif, ou bien plus formellement à table avec un bon riz ou une salade de tomates (il convient bien-sûr d’adapter leur taille aux circonstances dans lesquelles elles seront servies)…
En les savourant, mon imagination me porte vers l’orient et, ce qui ne gâche rien, c’est une recette végétarienne très facile à faire !
(Pour 4 à 6 personnes) – Temps de préparation 40’
- 1/2 Laitue (ou autre salade verte)
- 60 g de Fécule de Maïs.
- 1 c. à café de Curry en poudre
- 1/2 c. à café de Cumin moulu
- 1/2 c. à café de Paprika
- 4 c. à soupe de Crème fraîche
- 2 c. à soupe de Lait en poudre
- 100 gr de Parmesan
Laver soigneusement la salade puis la couper au couteau en fines lanières.
Râper le parmesan.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
Enduire légèrement d’huile une plancha (ou une galettière), mettre à feu doux et y disposer une portion de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Lorsque le premier côté commence à être saisi, retourner puis aplatir pour donner sa forme à la galette. Retirer lorsque les deux côtés ont suffisamment doré.
Recommencer jusqu’à cuisson de toutes les galettes.
Servir et déguster … Miam !
Il faut prêter attention à ce que le feu soit assez faible, cela pour que les galettes puissent également cuire à l’intérieur…
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