Une recette végétarienne de tarte aux fraises (et myrtilles en option) qui peut être faite avec les fruits rouges de votre choix, ou du citron…Tout en étant crémeuse, cette succulente tarte vegan est également excellente pour la santé ! A faire avec du lait de noisette

Transcription du Texte de la Vidéo

Aujourd’hui je vais vous donner la recette de la Tarte aux Fraises et Myrtilles (ou tout autre fruit rouge -ou encore de la tarte au citron selon le même principe).

Le temps de préparation est d’environ 15 minutes, la cuisson de 35 à 40 minutes (on fait cuire la pâte seule), et on laisse attendre au frais environ 1 heure.

Les Vertus de cette Recette

- Les céréales intégrales de la pâte avec l’huile d’olive et le rajout de morceaux de noisette, forment un ensemble savoureux et sain.

- Par ailleurs la garniture met en avant les fruits rouges et leurs bienfaits (également sur ce modèle, on peut très bien faire une tarte au citron, tout aussi délicieuse, en adaptant quelque peu).

- En résumé il s’agit d’une recette qui enchante le palais des grands et petits, en étant protectrice de la santé.

Ingrédients pour la Garniture

• 250 g de Fraises en boîte ou congelées quand ce n’est pas la saison des fraîches, ou à remplacer par d’autres fruits de saison. Dans le cas du citron, on inclut le jus de 3 ou 4 citrons et un zeste de citron bio.
• 125 g de Myrtilles (même remarque que plus haut)
• 5 à 6 Noix
• 35 cl de Lait de Noisette (ou de lait d’avoine ou lait d’amande) -voir la recette sur le blog ou la chaîne youtube
• 100 g de Sucre Intégral
• 30 g de Gingembre frais
• 1,5 c. à café d’Agar-agar

Ingrédients pour la Pâte à Tarte

• Environ 200 g de Farine Intégrale
• 10 cl d’Eau
• 5 à 7 cl d’Huile d’Olive Extra Vierge
• 1 c. à s. de Sucre Intégral
• 1 pincée de Sel de Mer
• en option, 40g de morceaux de Noisette restant après l’élaboration du lait de noisette

Préparation

On rince les fraises, on les épluche, on enlève la queue, les feuilles.

On rince également les myrtilles, on les passe sous l’eau froide.

Vous pouvez voir les ingrédients rassemblés.

Dans un saladier, on va mettre l’eau et l’huile d’olive pour préparer la pâte à tarte.

On remue le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse, pendant 2 à 3 minutes. Quand le mélange a bien blanchi, on commence à ajouter la farine.

On l’ajoute par petites quantités, on remue à la fourchette, et quand on ne peut plus remuer à la fourchette, hé bien on va continuer à la main.

Là, je rajoute le résidu solide de noisette.

Voilà, quand la pâte est prête on va la laisser refroidir au réfrigérateur, environ une dizaine de minutes, et puis on la retire au bout de ce temps là.

Par ailleurs, je pèle le gingembre, je râpe le gingembre.

On va étaler la pâte dans le moule. On enlève le surplus s’il y en a, on rapièce par endroit et on pique à la fourchette.

On va faire cuire cette pâte toute seule pendant environ 35 à 40 minutes.

Je casse les noix, je les épluche. Voilà, on les coupe au couteau.

Et puis on va verser les ingrédients dans le mixeur, les ingrédients de la garniture, alors le lait de noisette (ou le lait d’amande ou du lait d’avoine), on rajoute des fraises, le sucre intégral, on mixe.

Puis on va verser ce mélange dans une casserole que l’on va porter à ébullition.

[Quand la pâte est cuite, on la retire du feu, on la laisse refoidir]

Lorsque le mélange commence à bouillir, on va diluer 1,5 c. à café d’agar-agar dans un tout petit peu d’eau, il sera plus facile de le diffuser ensuite dans ce mélange.

On va verser ça dans la casserole. On remue bien et on va laisser environ 1minute30 à 2 minutes avant d’éteindre.

On rajoute le gingembre, les noix découpées, on rajoute les myrtilles qui conservent toutes leurs vitamines parce qu’on ne les fait pas cuire.

Et puis après que ce mélange ait refroidi un petit peu, on le verse sur la pâte.

On laisse refroidir le mélange, on va le décorer à l’aide de petits morceaux de fraise.

On va rajouter également des myrtilles sur le dessus.

Voilà on place au réfrigérateur, on va laiser une heure (ou plus si on veut).

Au bout d’une heure on retire. L’agar-agar a eu le temps d’agir. Le mélange est bien gélifié…

Savourez bien cette Tarte aux Fraises et Myrtilles et à très bientôt !