Note : Idéalement, on hache la viande et on la mélange aux épices la veille, de façon à ce que les saveurs se mélange bien. Faites tremper les boyaux pendant 30mn dans l’eau tiède (30°) Coupez la viande et le gras en dés de 2cm. Passez le tout au moulin à viande. Mélangez la viande [Lire la suite...]