Récupérez le zeste du citron en prenant le moins de blanc possible. Coupez les têtes et videz les sardines. Farinez-les puis faites-les frire à la poêle. Egouttez. Faites chauffer 15cl d’huile neuve quelques minutes, en y mettant le zeste de citron, le jus d’1/2 citron, le fenouil et le piment, sel. (...)