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Rien de plus facile à préparer qu’un bon Pesto, recette d’origine italienne : humm, le Pesto (ou Pistou dans sa version provençale) c’est le soleil qui rentre dans la maison !
Outre son apport gustatif dans de nombreuses préparations (salades, pâtes, focaccia, burger, etc.), cette sauce célèbre l’ail et tous ses bienfaits (pouvoir antiseptique, antioxydant et anti-inflammatoire).
Afin de prévenir les brûlures gastriques que l’ail provoque parfois chez certaines personnes, je retire généralement le germe situé au milieu des gousses …
Pour “1 dose” – Temps de préparation 10’
- Une bonne vingtaine de feuilles de Basilic frais
- 2 ou 3 gousses d’Ail
- 30 g de Pignons de Pin
- 1/2 cuil. à café de gros Sel (ou Fleur de Sel)
- 4 ou 5 cuil. à soupe d’Huile d’Olive Extra Vierge
Equeuter puis rincer les feuilles de basilic.
Eplucher l’ail, couper les gousses en 2 puis retirer le germe au milieu.
Mettre l’ail, le basilic et les pignons dans un petit bol puis passer au mixeur à main. Ajouter l’huile et le sel, mixer à nouveau et … savourer !
Pour les raisons que tout le monde connaît, ainsi que le suggère avec humour une chanson marseillaise, il est “recommandé” de sucer plusieurs pastilles à la menthe après la consommation d’ail ou de pesto ! 
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