LA VINIFICATION On distingue essentiellement : A) le « Conquet » C’est une fosse en ciment à parois inclinées vers l’ouverture située au tiers du côté arrière (chaque côté de la fosse à 3,50 m) et où est installé un monte-grappes. B ) le « Fouloir-Eraffloir » centrifuge Cet appareil, constitué par un (...)