J’aime consommer des jus de fruits frais plusieurs fois par semaine et je voudrais partager avec vous quelques informations importantes à leur sujet. Je parle bien sûr de jus de fruits “maison” faits avec les fruits, sans ajout de sucre, naturels … les meilleurs quoi !

Sur la photo illustrant cet article, ce sont des jus d’orange, orange-carotte et jus de pomme qui remplissent les verres et donnent ces couleurs qui m’enchantent, outre leur goût non moins agréable !

Tout le monde sait que parmi nos populations modernes, une majorité d’entre nous ne consommons pas les quantités de fruits recommandées en vue d’une bonne santé : le jus de fruit frais naturel peut être une bonne alternative pour nous aider à y parvenir, sous certaines conditions.

Le jus de fruit frais contient la plupart des nutriments des fruits entiers. Si l’on veut que les vitamines soient préservées au maximum dans le jus (et ne soient pas notamment détruites par l’élévation de température due à une rotation rapide), au moment de choisir un extracteur de jus, il faut préférer ceux à rotation lente (pour un choix d’extracteurs de qualité, voir ici).

Il est bon toutefois de garder à l’esprit que lors de l’élaboration du jus, la pulpe du fruit est généralement séparée du jus. Or c’est dans la pulpe que se trouve une bonne partie des fibres du fruit, ces éléments bénéfiques qui font qu’au cours de la digestion, le sucre ne passe pas trop vite dans le sang, évitant les pics néfastes d’insuline. Un jus de fruit, même s’il est frais et naturel, va en général provoquer une élévation plus grande du taux de sucre dans le sang que l’ingestion du fruit lui même.

Un bon conseil à cet égard, c’est de réincorporer tout ou partie de la pulpe au jus de fruit : la perte en fibres sera alors limitée et les vertus du jus de fruit ne s’en trouveront qu’augmentées !

En résumé, vous pouvez consommez des fruits sous la forme de fruits entiers et sous la forme de jus, mais dans le cas de ces derniers, restez raisonnables sur les quantités et visez à perdre le moins possible de fibres. Une consommation raisonnable peut être de l’ordre de 12cl de jus de fruit par jour si l’on s’en tient aux recommandations de la Harvard School of Public Health (cela afin d’éviter d’accroître les risques de diabète de type 2).

J’espère que ces informations vous seront utiles pour mieux profiter du plaisir (saveurs, rafraîchissement, texture, nutriments, couleurs …) que les jus de fruits frais offrent, tout en faisant que votre santé s’en trouve renforcée !