Transcription du texte de la vidéo

Aujourd’hui je vais vous donner la recette du Dhal de Lentilles.

Le dhal est un plat traditionnel de l’Inde à base de légumineuses dont le temps de préparation est de 15′ et la cuisson de 30′.

Les Vertus des Lentilles

Elles sont riches en fibres et en glucides à faible charge glycémique.

Ce sont une excellente source de protéines végétales, elles sont riches en minéraux comme le Fer, le Magnésium, le Calcium et en vitamines du groupe B.

Et puis les lentilles corail sont en outre tout particulièrement riches en antioxydants.

Les Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

- 3 tasses à thé de lentilles corail (3x 23 cl)

- 1 ou 2 Oignons selon la taille

- 3 Carottes

- Quelques feuilles de Laurier

- 1 cuil. à café de graines de Coriandre

- 1/2 cuil. à café de Cannelle en poudre

- 3 ou 4 Clous de Girofle

- 3 ou 4 c. à s. d’Huile d’Olive Extra Vierge

Préparation

Vous voyez les ingrédients. Alors pour 4 à 6 personnes j’utilise 3 tasses de lentilles.

On les rince légèrement à l’eau froide, on remue délicatement, on fait attention parce qu’elles sont fragiles, et puis on va les laisser tremper pendant 10 minutes environ, dans de l’eau froide toujours.

Pendant ce temps on rince les carottes, on les pèle avec un économe.

Vous allez découper des tranches dans le sens de la longueur, et puis de ces tranches vous allez faire des longes, vous allez ensuite les couper pour en faire des dés facilement.

Vous allez maintenant vous occuper des oignons, vous découpez et vous éliminez les 2 extrémités de chaque oignon, puis vous découpez chaque oignon en deux moitiés, vous enlevez l’épiderme extérieur.

Vous faites une incision sur chaque moitié sans aller jusqu’au bout, puis vous procédez comme vous le voyez pour découper facilement en dés.

Alors vous faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole, vous ajoutez les graines de coriandre, le laurier, les clous de girofle, et puis les oignons au bout de quelques secondes.

Vous remuez bien, vous laissez dorer 2 à 3 minutes, vous ajoutez ensuite l’épice en poudre et les carottes. Vous remuez.

Et puis on va recouvrir d’eau chaude (20 à 25 cl).

Quand les carottes commencent à cuire, après 7 à 8 minutes, on sale un peu et puis on ajoute les lentilles sur le dessus, sans remuer.

On rajoute un peu d’eau chaude et puis on va couvrir avec le couvercle et on va laisser mijoter à petit feu pendant 15 à 20 minutes environ.

On découvre de temps en temps pour vérifier que cela ne sèche pas, et on rajoute s’il le faut un petit peu d’eau par petites quantités, voilà et puis au bout de 15 à 20 minutes quand c’est prêt, on sale un peu, on rajoute un peu d’huile d’olive.

On n’aura plus qu’à remuer pour servir dans les assiettes et déguster avec un bon Chutney de Coco.

…C’était Philippe le Gourmet Végétarien, merci de m’avoir suivi…