Transcription du Texte de la Vidéo

Aujourd’hui je vais vous apprendre “Comment préparer des Fèves Fraîches“, ça vous prendra de 15 à 20 minutes et ça vaut vraiment la peine parce que c’est délicieux !

Les Vertus des Fèves

- Comme les autres légumineuses, les fèves apportent beaucoup de protéines.

- Elles sont riches en lysine, un acide aminé essentiel dont les céréales sont pratiquement dépourvues, ce qui est la raison de leur bonne complémentarité avec ces dernières.

- Les fibres abondantes des fèves s’ajoutent à l’effet des protéines pour retarder le retour de la sensation de faim.

- Comme en outre elles sont peu caloriques, hé bien les fèves sont donc un excellent allié pour perdre du poids.

Préparation

Voilà, on commence par les écosser, on récupère les graines.

C’est très facile, et si vous avez des petits enfants auprès de vous, n’hésitez pas à les associer à cette tâche, ils adorent qu’on les fasse participer, et se sentir utiles dans la cuisine !

Lorsque les fèves sont petites, on se contente d’enlever le petit germe en haut, on les déguste à la croque au sel.

Mais quand elles sont un peu plus grosses comme ici, on va leur enlever la peau épaisse, on va les dérober.

Pour faciliter cette opération, je pratique au préalable une petite incision au couteau comme vous le voyez. Ca prend un peu de temps mais ça va faciliter grandement ensuite l’opération.

Je plonge ensuite les fèves environ 30 secondes dans de l’eau bouillante salée.

Et puis je les refroidis immédiatement dans de l’eau bien froide ou avec des glaçons, ça permet de fixer la chlorophylle et de leur garder cette belle couleur verte comme vous allez voir.

Alors après les avoir égouttées, hé bien il ne reste plus qu’à presser les graines entre les doigts, c’est très facile , la peau s’en va, la robe s’en va toute seule, c’est un jeu d’enfants !

Et vos fèves sont prêtes à être dégustées seules, en salade ou encore dans un bon curry…