(Pour 6 personnes) – Temps de préparation 15 ‘ – Cuisson 45′

• 2 tasses à thé de Farine Complète (environ 400 g)
• 2 ou 3 Pommes (selon la taille)
• 2 c. à café de Levure Chimique
• ½ c. à café de Bicarbonate de Soude
• ½ c. à café de Sel de Mer 
• 80 g de Sucre Intégral (cassonade)
• 1 c. à café de Cannelle moulue
• ½ c. à café de Noix Muscade râpée
• 1 Yaourt Nature (20 cl – utiliser un yaourt de soja pour une version vegan de ce biscuit)
• Jus d’1 Orange
• 10 cl d’Huile d’Olive Extra Vierge
• 1 c. à café d’Extrait de Vanille
• 80 g de Raisins Secs
• 80 g de Noix
• 1 à 2 c. à s. de Sucre Glace (en option)

Préchauffer votre four à 180 ° C (350 ° F).

Peler et couper les pommes en petits dés.

Presser le jus d’une orange

Verser la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, la noix muscade, le sucre et le sel dans un grand bol puis mélanger soigneusement.

Dans un autre bol, mélanger le yaourt, l’huile, le jus d’orange et l’essence de vanille. Y incorporer les pommes, les raisins secs et les noix (que vous aurez préalablement concassées sommairement).

Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer délicatement.

Huiler et fariner légèrement un moule à gâteau de 22 cm.

Verser le mélange dans le moule et répartir uniformément.

Mettre à cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 45 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler le gâteau sur un plat.

Vous pouvez éventuellement saupoudrer d’un peu de sucre glace avant de servir et déguster … Yum !