Découpez les aubergines en tranches de 5mm. Salez abondamment et laissez dégorger 2 ou 3 h. Eliminez le sel superflu. Coupez les gousses d’ail en deux et éliminez le germe le cas échéant. Dans des bocaux en verre ébouillantés, superposez les tranches d’aubergines, que vous intercalerez avec des piment (...)