Transcription du texte de la vidéo

Aujourd’hui je vais vous donner la recette du “Tahini” ou Crème de Sésame dont le temps de préparation est de 20 minutes.

Les vertus du Tahini :

- Ce condiment très employé dans la Cuisine Orientale est très riche en Calcium et en Phosphore.

- Energétique, riche en fibres, en bonnes graisses, il est la base de certains assaisonnements ou sauces comme le “Houmous“, le “Baba Ganoush“, la “Sauce Tarator”, etc.

- On peut le déguster en tartinade ou en y trempant des légumes crus dedans.

- Très riche en vitamine E avec tous ses antioxydants, cela en fait aussi un aliment de choix contre les radicaux libres !

Ingrédients pour un petit pot de Tahini :

* 175 à 200 g de Sésame blanc

* 5 à 7 cl d’Huile d’Olive Extra Vierge

* 1 toute petite pincée de Sel

Préparation

On va disposer sur une plaque de four, pour les toaster, les graines de sésame pendant quelques minutes, pendant 8 minutes.

Ce n’est pas obligatoire mais ça a un petit peu plus de saveur quand on toaste les graines de sésame.

A 180° C pendant 8 minutes environ, on remue en cours de toastage et puis on retire du four.

On laisse refroidir un petit peu les graines toastées avant de les mettre dans le bol du mixeur.

C’est très facile à faire, on fait tourner à vitesse lente sans rien d’autre d’abord, juste les graines de sésame jusqu’à obtenir une poudre bien homogène.

On ramène régulièrement vers le centre avec la cuillère en bois…

Voilà, on ajoute maintenant l’huile d’olive, au total environ entre 5 à 7 cl d’huile d’olive, mais vous le verrez selon la consistance…

Ça commence à prendre la consistance d’une pâte, d’une crème, et ça y est on arrive à la bonne consistance.

On transvase dans un pot qu’on pourra garder au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

C’est crémeux, c’est savoureux, vous avez une base fantastique pour des tartinades, pour tremper des légumes crus ou pour faire des sauces comme la sauce “Tarator” !