Passez au moulin ou au pilon les graines d’anis vert, coriandre et poivre Râpez les agrumes avec une râpe plate à fromage Pelez le gingembre et râpez-le. Passez la viande et le gras au moulin à viande grille fine Mélangez la viande avec les épices moulues, sel, Cognac, épices. Mettre le mélange dans un (...)