Ecrasez l’ail au presse-ail. Hachez finement tous les épices, si ce n’est pas déjà fait Coupez le foie au couteau en cubes de 1cm, ou un peu moins, ou passez-le au hachoir à grosse grille. Hachez le gras à la grosse grille, ou coupez-le au couteau en cubes de 0,5mm (sur la photo j’ai coupé [Lire la suite...]