NotreJournal
Cela fait quelques semaines que je privilégie grandement les saveurs de la Méditerranée dans ma cuisine : je ne me lasse pas de profiter des bienfaits incontestables de la cuisine Méditerranéenne comme de déguster ses saveurs, toujours au Zénith !
J’espère que cette Salade Sicilienne à l’Orange va vous séduire tant par le mariage réussi du fenouil et de l’orange que par ses couleurs : j’attends vos commentaires 
!
(Pour 4 personnes) – Préparation 15’
· 4 Oranges (sanguines si vous aimez)
· 1 branche de Fenouil
· 1 Oignon rouge
· 2 à 3 c. à s. d’Huile d’Olive Extra Vierge
· 1 à 2 c. à s. de Persil
· Sel et Poivre noir (selon le goût)
Laver et éplucher les oranges en éliminant également la membrane blanche sous l’écorce.
Les couper en demi-quartiers, enlever les pépins puis les disposer dans un saladier.
Peler l’oignon rouge et le découper en fines lamelles.
Rincer le fenouil puis le découper en lamelles.
Ajouter les lamelles d’oignon et de fenouil sur les oranges puis mêler délicatement.
Dans un petit bol à part, mélanger le sel et poivre avec l’huile d’olive.
Verser sur la salade au moment de servir, ainsi que quelques feuilles de persil que vous aurez préalablement lavé et haché finement au couteau.
Il ne vous reste plus alors qu’à déguster cette salade exquise !
Vous pouvez « abuser » de cette salade, elle ne peut que vous aider à mieux démarrer 2014 ! ;-)
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