Avez-vous pris votre abonnement 2024 ? Non ! CLIQUEZ ICI !
Ou alors participez avec un DON


Découvrez des pages au hasard de l’Encyclo ou de Docu PN
A compter du 25 mai 2018, les instructions européennes sur la vie privée et le caractère personnel de vos données s’appliquent. En savoir +..

Lait de Noisette

, popularité : 8%
Cuisines |
NJ-Argentine

Le « lait de noisette » nous offre une manière rafraîchissante de bénéficier des nombreux apports nutritionnels de ce savoureux fruit à coque : très fortement antioxydante, la noisette est riche en acides gras monoinsaturés, elle contribue à abaisser notre taux de mauvais cholestérol, elle est riche en fibres, en vitamine E, en Magnésium…

Comme en outre il n’y a rien de plus facile à préparer que cette bonne recette végétarienne, elle fait partie de mes favorites de la Cuisine Méditerranéenne ! ;)

(Pour 4 à 5 verres) – Trempage préalable des noisettes 8 h – Temps de préparation 5’ – Très facile – Bon marché

  • 100 g de Noisettes décortiquées (non salées)
  • 1 l d’Eau fraîche
  • 1 c. à café d’Extrait naturel de vanille (en option)
  • 1 c. à s. de Sucre Intégral ou de Sirop d’Erable (en option)

Mettre les noisettes à tremper dans une casserole d’eau froide que vous couvrez, puis laisser environ sept à huit heures (ou tout une nuit).

Au terme de ce délai, éliminer l’eau de trempage.

Déposer les noisettes dans le bol du mixeur, leur adjoindre 1 litre d’eau fraîche puis mixer pendant quelques instants.

Récupérer le « lait » de noisette dans une carafe en filtrant le contenu du bol au travers d’une passoire à mailles fines.

Ajouter éventuellement l’extrait de vanille ainsi que le sucre intégral ou le sirop d’érable dans la carafe, mélanger puis laisser refroidir.

Penser à remuer juste avant de servir et déguster frais ! Yum 

Ce lait gourmet se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur, j’attends impatiemment de lire vos commentaires pour savoir ce que vous en pensez… ;-)

Ayez le bon réflexe de conserver le « résidu solide » qui reste dans la passoire lorsque vous filtrez le lait parce qu’il est très riche en fibres et autres nutriments bénéfiques : ce sera une bonne idée de l’intégrer à un dessert ou une pâte à tarte par exemple, ainsi que je vous le suggère dans ma Cuisine Méditerranéenne.

Voir en ligne : http://www.gourmet-vegetarien.com/l...