Nettoyez les Saint-Jacques et émincez les noix en 3 disques. Réservez. Râpez carotte et céleri à la râpe à gros trous ou découpez en julienne (petits batonnets) Emincez le poireau. Emincez l’ail. Faites revenir carotte, céleri ail et poireau dans le beurre, à feu doux jusqu’à ce que le tout ramollisse, (...)