Coupez les aubergines en tranches d’1cm d’épaisseur. Salez généreusement les tranches et laissez dégorger dans une passoire pendant une heure. Pendant ce temps préparez la pâte : Passez la farine de pois chiches et la maïzena à la passoire fine pour éliminer les grumeaux. mélangez la farine de pois (...)