600g de filet de boeuf (si vous êtes riche) sinon du faux-filet (un peu plus abordable) ou de la tende de tranche (si vous êtes pauvre)
Assaisonnement :
2 C.A.S de sauce au soja (japonaise marque kikkoman c’est la meilleure)
2 C.A.S. de vinaigre de riz sucré pour sushis (ou à défaut 2 C.A.S. de vinaigre de cidre et 1 C.A.C. de sucre)
2 gousses d’ail
quelques bulbes de cives
20g de gingembre
1 C.A.S. d’huile neutre (arachide)
1 C.A.S. d’huile de sésame (huile de sésame grillé, qui est foncée, pas la transparente)
1 C.A.S. de paprika et éventuellement du piment fort en poudre en plus
1 C.A.S. de graines de sésame

accompagnement :
1 laitue
herbes fraîches : menthe, coriandre et coriandre longue, cives, basilic thaï, feuilles de shiso...
riz blanc
sauce à nems