Cuisines

Articles publiés dans cette rubrique

Pois du cap au lard et au safran
2 juin 2013

La veille au soir faites tremper les pois du cap dans l’eau. Le jour même : Mettez à l’eau froide les pois du cap et le pied de veau, portez à ébullition. Ecumez. Ajoutez les oignons et l’ail. Ajoutez le safran (pilez-le avant s’il est sous forme de pistils) Ajoutez le paprika. NE SALEZ PAS [Lire la (...)
Burger à l’Italienne, Recette Vegan
2 juin 2013

Dans un style différent de mon Veggie Burger d’inspiration libanaise, je vous propose ici mon Burger à l’Italienne, une recette végétarienne (et même vegan) qui je l’espère vous plaira ! Je poursuis de cette manière mon idée de faire remonter le burger dans votre estime. En effet, dans ces créations (...)
Ceviche de bonite
26 mai 2013

Coupez la bonite en 4 filets dans la longueur. Otez la partie de chair foncée centrale, puis la peau. Coupez la chair en cubes de 1cm ou hachez-la grossièrement. Arrosez avec un jus de citron vert, salez. Hachez les cives et la coriandre. Ajoutez les cives, la coriandre, wasabi, huile, huile de (...)
Cuisine AZ publie 2 Menus du Gourmet Végétarien
26 mai 2013

C’est avec beaucoup de gentillesse que l’équipe de Cuisine AZ m’a interviewé et vient de publier 2 de mes menus… un grand honneur pour Le Gourmet Végétarien que je voulais partager avec vous, Chère Lectrice et Cher Lecteur ! Bien sûr je n’ai pas besoin de vous présenter ce site à la diffusion très ample (...)
Houmous
19 mai 2013

Parmi les recettes végétariennes faciles et succulentes, le Houmous devrait selon moi gagner une palme ! Originaire du Liban, cette crème de pois chiches riche en protéines s’est largement répandue sur tous les continents. Dans ma recette je n’incorpore généralement pas la purée de sésame bien (...)

NotreJournal La tradition n’est pas le culte des cendres, mais la préservation du feu. Gustav Malher

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