J’aime beaucoup l’idée de réinterpréter des plats traditionnels de la Cuisine Méditerranéenne dans une version « recette végétarienne », et faire en sorte que tout le monde se régale tout en « soignant sa santé » ! Au niveau des bienfaits, cette paella intégrale allie en particulier les vertus du chou-fleur (crucifère qui jouerait un rôle positif dans la (...)
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Coupez les concombres en tronçons de 5cm. S’ils sont gros, refendez-les en 2 ou en 4, sans aller jusqu’au bout, de façon à ce qu’ils se tiennent. Mettez les concombres en couches dans le bocal en essayant de bien tasser. Intercalez les couches avec poivre, sel, aneth, herbes. Surmontez les concombres d’une soucoupe et d’un galet plat [Lire la (...)
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Équeutez les haricots verts. Mettez les haricots en couches dans le pot à lacto-fermentation (vous trouverez un grand choix de pots à lacto-fermentation sur le site de tompress.com qui me fournit en matériel culinaire). Tassez bien avec les poings ou avec un pilon en bois et salez entre chaque couche. Déposez les pierres par dessus, complétez [Lire (...)
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La chorba est une soupe traditionnelle d’Algérie généralement bien épicée et parfumée à la coriandre … Voici ce délice adapté à la façon « VG », une recette végétarienne que j’espère vous classerez dans vos favorites ! (Pour 4 ou 5 personnes) – Temps de préparation 15′ – Cuisson 40′ 3 Tomates (tomates pelées en boîte si ce n’est pas la saison des (...)
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