Alain Gabriel CASSAR
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Dernier ajout : 22 mai 2009.
Nous n’irons plus dans les VIGNES d’EL KSEURAlain Gabriel CASSAR
LA PECHE au SARLE SAR Le véritable Sar répond au nom scientifique de "Diplodus Sargus ". Il a une chair délicieuse, comparable à celle de la Daurade royale, à très peu de chose près. Les restaurateurs ne l’offrent pas parce trop frais sa chair se rétracte à la cuissons et il ne devient plus présentable. Défaut qui disparaît après deux ou trois jours au réfrigérateur. Il reste l’un des meilleurs sur la table surtout petit et frit ou grillé. C’est le symbole, l’oriflamme de la Méditerranée de la grande famille des (...)
ALGERIE, MEMOIRE DERACINEERené MAYER / L’HARMATTAN / 2000
A la PORTE de l’OUEDFrançoise MESQUIDA / L’HARMATTAN
Et à l’HEURE de NOTRE MORTMarie ELBE / Albin MICHEL
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