Battez les jaunes d’oeuf avec la purée d’ail. Continuez à battre en ajoutant l’huile goutte à goutte. Quand la sauce est montée, ajoutez le pimenton, l’huile essentielle, le Tabasco, le vinaigre et le sel, et continuez à battre jusqu’à ce que tout soit bien homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement qui doit être bien relevé. [Lire la suite...]