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Cette petite salade colorée est une de mes favorites ! Pour cette raison je l’ai incluse dans mes “3 Menus de Fête”, un PDF qui fait partie de la formation en ligne intégralement téléchargeable “Club Santé du Gourmet Végétarien” (les inscriptions ouvrent pour quelques jours ce dimanche 8 décembre –places limitées à 100-, détails en cliquant ici).
Pour vous faire plaisir et vous remercier de vos visites sur Le Gourmet Végétarien (vous êtes actuellement 38.000 à vous connecter chaque mois au site), je vous offre le menu complet comprenant la Salade Valparaiso, à télécharger sous le format PDF, cliquer sur “télécharger le Menu Végétarien de Fête” …
(Pour 4 personnes) – Temps de préparation 5 à 10’
- 4 ou 5 Tomates selon la taille
- 1 Poivron de taille moyenne (ou 1/3 de poivron rouge, 1/3 jaune et 1/3 vert pour mettre plus de couleurs)
- 1 Oignon rouge de taille moyenne
- 1/2 bouquet de Coriandre fraîche
- Huile d’Olive Vierge Extra, une touche de Vinaigre Balsamique (ou jus d’1/2 citron vert) et un peu de Fleur de Sel pour l’assaisonnement
Rincer les tomates puis les découper en petits dés.
Rincer le (ou les) poivron(s), ouvrir en deux, enlever les graines au milieu, puis découper en tout petits dés.
Eplucher l’oignon rouge et découper en tout petits dés aussi.
Mélanger tomates, poivron et oignon dans un saladier. et procéder à l’assaisonnement au dernier moment.
Juste avant de servir, laver abondamment la coriandre, enlever les tiges puis découper finement les feuilles au couteau et disperser sur la salade … il ne reste plus qu’à déguster !
Rappel : pour tous les détails sur la formation en ligne dont les inscriptions rouvrent ce Dimanche 8 Décembre à 11 h (heure de Paris), cliquer sur « Club Santé du Gourmet Végétarien », je serais très content de vous y retrouver si vous vous y prenez à temps ! ;-)
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