NotreJournal
Cette petite recette riche en protéines et rafraîchissante d’une Salade de Courgettes aux Haricots de Lima s’inscrit à un moment très spécial du Gourmet Végétarien …
En effet, il ressort des quelques centaines de réponses que j’ai reçues au questionnaire joint à ma dernière lettre d’info, que vous aimeriez :
- continuer d’incorporer des recettes végétariennes à la palette de vos recettes
- que je vous aide à savoir quels sont les aliments et les recettes bonnes pour la santé …
- que je vous aide à améliorer votre organisation (achats, composition des menus, recettes, etc.), sachant que vous ne disposez pas toujours de beaucoup de temps !
Merci pour toutes ces réponses ! Vous m’avez donné encore plus de détermination dans ma volonté de mieux vous aider, surtout que maintenant j’ai une idée très claire de ce que vous attendez !
J’ai donc déjà commencé à mettre toute mon énergie et ma passion à préparer pour vous une formation en ligne facile et abordable qui comportera des informations claires sur la nutrition, des conseils pratiques et des recommandations simples à mettre en oeuvre au quotidien. Le tout sera évidemment agrémenté de recettes originales en vue de votre meilleure santé et du plaisir de votre palais !
Commme je veux que cette formation reste à taille humaine (alors qu’à cette date vous êtes plus de 24.000 à visiter Le Gourmet Végétarien tous les mois), le nombre de places sera limité.
Vous allez très vite en savoir plus et pour cela, si ce n’est encore fait, inscrivez-vous à la lettre d’info (en complétant le formulaire sur la page d’accueil, en dessous de cette recette – c’est gratuit et vous pourrez même télécharger des PDF en prime !).
Vos conseils et suggestions sont importants pour moi, ne manquez pas de prendre la parole, soit en m’écrivant (cliquez sur la petite enveloppe tout à fait en haut de la page) soit en laissant vos commentaires, ils sont toujours bienvenus ! 
(Pour 4 à 6 personnes) – Temps de Préparation 20’ – Haricots à laisser tremper la veille
- 4 ou 5 courgettes (environ 700 à 800 g), les préférer de petite taille, sans trop de graines
- 200 g Haricots de lima
- 1 petite Gousse d’Ail
- 1 Pomme (en option), la choisir d’acidité moyenne
- 2 à 3 c.à s. d’Huile d’Ollive Extra Vierge
- un trait de Vinaigre Balsamique
- Saupoudrer d’un peu de Curcuma, de Poivre noir (qui potentialise les effets bénéfiques du curcuma) et d’une petite pincée de Sel
Trempage
La veille au soir, laisser les haricots tremper dans une casserole d’eau froide. Cela à pour effet de les rendre plus digestes et surtout, en réduisant le taux de phytates qu’ils contiennent, de favoriser une meilleure absorption du Fer par notre organisme … (j’en parle dans la formation ! )
Préparation
Eliminer l’eau de trempage des haricots, remplir à nouveau la casserole d’eau puis mettre sur le feu et lorsque l’eau bout, laisser cuire les haricots encore 8 à 10 minutes. Retirer et égoutter.
Pendant la cuisson des haricots, rincer soigneusement les courgettes puis les couper en fines rondelles sans les peler.
Eplucher la gousse d’ail, retirer le germe au milieu et hacher finement.
Si vous optez pour l’ajout de la pomme (c’est une question de goût, ça rajoute une petite touche d’acidité intéressante dont j’ai parfois envie), la peler et la couper en fins petits morceaux.
Mettre l’ensemble dans un saladier, courgettes crues, haricots cuits, pomme, ail, ajouter l’huile d’olive et les épices, remuer et servir … yum !
N’oubliez pas, pour pouvoir être tenu(e) au courant en priorité de la formation en ligne du Gourmet Végétarien -nombre de places limitées-, procédez maintenant à votre inscription à la Lettre d’Info (si ce n’est déjà fait), et/ou contactez moi ! A bientôt !
• Facebook • Twitter • Google Plus • StumbleUpon • Pinterest