La veille : faites tremper les champignons dans un saladier d’eau. Le lendemain, passez l’eau des champignons, de façon à éliminer du sable éventuel, et réservez l’eau. Hachez l’oignon. Emincez finement le poireau en biseau. Pelez le gingembre et découpez-le en bâtonnets. Faites revenir les oignons, puis les cuisses de canard des deux côtés (facultatif, [Lire la suite...]