Voici un délice de la Cuisine Indienne pour donner du piment à vos recettes végétariennes !

Transcription du Texte de la Vidéo

Aujourd’hui je vais vous donner la recette du Chutney de Coco (Temps de Préparation 15′)

D’origine Indienne, les chutneys sont des préparations aigre-douces à base de fruits. Celui-ci peut se déguster sur des toasts ou bien agrémenter un bon riz complet ou un dhal de lentilles.

Les Ingrédients pour 2 bonnes tasses

• 100g de Noix de Coco râpée
• 1 Botte de Persil
• Le jus d’1 Citron
• 1 petite dent d’Ail
• 1 à 2 c. à s. de Miel
• 1 c. à café de Piment moulu
• 1 c. à café de Sel
• 2 c. à s. d’Huile d’Olive Extra Vierge

Vous voyez les ingrédients…

Préparation

On mouille la noix de coco râpée avec de l’eau chaude.

Je la verse dans un récipient, je rajoute un peu d’eau et, cette eau chaude non bouillante, hé bien on va laisser la noix de coco dedans pendant 5 à 10 minutes. On remue un petit peu.

Pendant ce temps on coupe les tiges du persil, puis on le rince à l’eau froide.

On épluche l’ail et puis on enlève le germe au milieu.

On presse le citron et puis on ajoute les différents ingrédients dans le mixeur : la noix de coco, le persil, l’ail, le jus de citron.

On fait tourner quelques secondes, on va rajouter le piment moulu et puis le miel.

On fait tourner encore un petit peu, et puis on va rajouter un peu de sel.

On mixe quelques secondes et c’est prêt !

Il n’y a plus qu’à déguster avec une fougasse à la farine intégrale, un bon pain complet ou un riz complet, ou encore un dhal de lentilles.