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Cette recette algéroise illustre à merveille la manière dont la Cuisine Méditerranéenne peut exceller au travers de la simplicité de ses ingrédients (ici des carottes et quelques épices) pour finalement aboutir à une véritable symphonie de saveurs !
(Pour 4 personnes) – Préparation 10’ – Cuisson 20 à 25’
- 500 g de Carottes
- 3 gousses d’Ail
- 1 c à s d’Huile d’Olive Extra Vierge
- 1/2 c à c de Cumin
- 1/4 c à c de Paprika
- Sel et Poivre
- 1 à 2 c. à s. Coriandre fraîche en option
Rincer, éplucher puis découper les carottes en rondelles.
Les mettre à cuire de 10 à 15’ dans de l’eau bouillante salée.
Retirer et égoutter.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive quelques instants puis ajouter l’ail écrasé, le cumin et le paprika. Remuer et laisser dorer 2 à 3’ en évitant que l’ail ne brûle.
Incorporer alors les carottes puis saler et poivrer, et faire revenir pendant 5’ en remuant.
Vous pouvez alors retirer du feu et servir chaud ou froid selon votre préférence … Yum !
Personnellement, j’aime saupoudrer de coriandre fraîche (ou de persil) préalablement lavée et découpée au moment de déguster !
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